第123章 楚辞骂明星（第1页）

    卤汤煮好，接下来楚辞开始煮鸡。
    煮鸡要用小火，最好让卤汤保持将开未开的状态。
    豉油鸡吃的就是鲜嫩，绝对不能煮柴了，那样丢手艺。
    而且楚辞的操作很标准，用手拎着鸡脖子，让鸡身子在卤汤里上下浮沉，方便整鸡表面定型入味。
    接下来小火慢煮，用勺子舀起卤汤从上往下淋，并时常给鸡翻面，不停的重复淋卤汤的动作。
    连煮带泡，持续几分钟，才可以盖上锅盖焖煮。
    楚辞的操作在粤菜师傅眼中极其标准和流畅，他在这一刻，已经彻底变成了粤菜专家，和刚才的川菜大师仿佛不是一个人。
    焖煮五分钟左右，楚辞掀开盖子，一眼就看出鸡熟了。
    但是为了展现实力，楚辞当着粤菜师傅的面，用筷子扎进了鸡大腿上。
    青白色的油汁流了出来，这就代表着这只鸡已经煮熟。
    粤菜师傅点点头，这也是做粤菜的经验做法。
    楚辞将鸡捞出，放在盘子里。
    接下来才是展现技术的时候。
    粤菜大师，怎么可能不会斩鸡呢？
    楚辞也不怕烫，直接上手开切。
    这一手直接将明星们给吓住了。
    “诶，这鸡可是刚捞出来的！”
    “这多烫啊，小心一点！”
    川菜师傅和粤菜师傅倒是没有太惊讶。
    做多了菜，厨师的手对于温度已经变得麻木了。
    甚至可以上手在油锅里试温度，感受油炸食品的酥脆程度。
    楚辞先将鸡脖子切下来，鸡头贴着后脑的位置斩开，这样鸡头可以立在盘子中央。
    接下来楚辞把鸡倒立，鸡胸开口处朝下，稳固在菜板上。
    楚辞手起刀落，从鸡屁股的侧面下刀，将鸡一分为二。
    鸡中央最为吃力的脊骨被完美错过。
    粤菜师傅摇头轻叹：“好漂亮的刀工！”
    鸡皮破开，浓郁的汤汁瞬间流出！
    那股浓浓的鸡味在龙餐厅内部迅速蔓延！
    几位明星明明刚吃过东西，现在闻到豉油鸡的香气，立刻又觉得饿了。
    甭管你是什么明星大腕，豪门阔少，谁也抵挡不了美食的诱惑！
    接下来楚辞的操作让人看得眼花缭乱。
    先是将脊骨片出，然后贴着边缘斩下鸡翅和鸡腿。
    楚辞甚至有时间将鸡翅尖和鸡腿多余的油脂刮掉。
    太讲究了！
    接下来便是快速斩鸡，然后码放到盘子中。

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